Caglio vegetale “Galium” da 1 litro
€42,00 IVA incl.
Descrizione
Il caglio vegetale è prodotto da una estrazione di enzimi vegetali (Cynara carduncolus ed altri vegetali), macerati e filtrati in modo da ottenere un liquido particolarmente indicato per la coagulazione dei latte.
La sua attività coagulante é di 1/ 6.000 per cui occorrono circa 100 grammi di caglio vegetale per ogni 100 litri di latte.