Fermenti Penicillium Candidum

5,50 IVA incl.

Descrizione

Fermento lattico concentrato liofilizzato per l’inoculo diretto nel latte.

Coltura selezionata di fermenti lattici e muffe di penicillium candidum per la produzione di formaggi a crosta fiorita.

Il penicillium candidum dona alla crosta il tipico aspetto bianco e vellutato.

Scaldare il latte a 28/30°C; versare il contenuto della busta nel latte e mescolare per due minuti. Al raggiungimento dell’acidità (pH) desiderata aggiungere il caglio.

Dose per 100 litri di latte.

 

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